/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

мороженое по-гречески

Состав: изюм - 50 г, ром - 40 г, сливки густые - 1 стакан, сахарная пудра - 1/2 стакана, сахар ванильный по вкусу.

Способ приготовления:
Изюм залейте кипятком. Через час слейте воду, добавьте в изюм ром, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Смешайте сахарную пудру, сливки, ванильный сахар и разотрите, добавьте изюм с ромом. Заморозьте.
При подаче оформите листиками мяты, ядрами миндаля.
Просмотров: 1 480 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

конфеты "птичье молоко"

Состав: сок (любой) - 2 стакана, желатин - 1 ст.л., молоко концентрированное - 1 банка, шоколад - 100 г, сметана - 3 ст.л.

Способ приготовления:
Сначала готовится начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока либо процеженного компота. Через час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня. Когда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Нужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. Перевернув формы, выложить начинку на доску. Плитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.
Просмотров: 2 343 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

ежевичные конфеты

Состав: ягоды ежевики, сахар

Способ приготовления:
Ягоды перебрать, протереть и кипятить сок с сахаром, постоянно помешивая. Когда сок загустеет, при помощи ножа распределить массу по ровной поверхности (в оригинале на мраморной плитке) слоем толщиной примерно 1 см. Сушить на солнце в течение нескольких дней, прикрыв марлей. После того, как масса хорошо затвердеет, порезать кубиками и каждый обсыпать сахарной пудрой.
Просмотров: 1 480 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

апельсиновые конфеты

Состав: апельсиновые корки, лимонный сок, абрикосовый мармелад, сахар

Способ приготовления:
Толстую апельсиновую корку выварить в трех водах, меняя воду каждые 15 минут, процедить, взвесить корки. Взять столько же сахара, сварить густой сироп с небольшим количеством воды, положить в сироп корки, добавить немного лимонного сока и варить до тех пор, пока корки не впитают весь сахар. Затем мелко рубим на доске и смешиваем с абрикосовым мармеладом (3 ложки - на корки с кг апельсинов), варим дальше, пока образуется густая масса, остужаем, раскатываем колбасками толщиной 2 см, оставляем на 1 день подсохнуть, обливаем со всех сторон шоколадной глазурью. При употреблении нарезать горячим ножом на куски 5-6 см.
Просмотров: 1 462 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

мороженое с безе

Состав: яйцо (белок) - 2 шт, сахарная пудра - 75г, сахарный песок - 75г, шоколад (темный) - 200г, мороженое (кофейное) - 300г, ром - 2 ст.л., миндаль (жареный) - 4 ст.л.

Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 100С. Взбейте белки с двумя ложками сахарного песка. Когда они станут достаточно густыми, осторожно всыпьте оставшийся сахарный песок и сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока смесь не станет белоснежной.
Перелейте смесь в кондитерский мешок, установите стандартную насадку и выложите достаточно большими порциями на противень, предварительно накрытый промасленной бумагой. Выпекайте примерно 1,5 часа, затем выключите огонь и оставьте безе в духовке еще на полчаса, чтобы дать ему немного подсохнуть.
Разломите шоколад на мелкие кусочки, положите в кастрюльку, смешайте с ромом и растопите на водяной бане. Сформируйте из мороженого шарики, разложите по четырем бокалам, добавьте миндаль, мелко порезанное печенье, а сверху залейте горячим шоколадом.
Просмотров: 1 647 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

мороженное из дыни

Состав: 1 кг очищенной дыни, 850 г сахара, 300 г воды для сиропа

Способ приготовления:
Дыню почистить, удалить семена. Измельчить до состояния пюре (протереть через сито, предварительно порезав на мелкие кусочки; или же измельчить миксером при помощи ножа для пюре). Сварить сироп из воды и сахара. Пюре из дыни перемешать с охлажденным сиропом и взбить миксером. Охладить в морозильной камере до состояния перед замерзанием и опять взбить миксером. Опять поставить в морозилку и заморозить до состояния мороженного.
Просмотров: 1 832 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

цукаты из клубники

Состав: клубника — 1 кг, сахар — 200 г, лимонная кислота — 1 ч. л.

Способ приготовления:
Клубнику вместе с чашелистиком и веточкой пересыпать сахарным песком, добавив лимонную кислоту. Когда ягоды выделят сок, уложить их в один слой на чистый противень и залить соком. Сверху ягоды посыпать еще сахарным песком (200 г). Противень поместить в духовку, разогретую до 200°С.
После закипания массы температуру в духовке снизить до 180°С. Через 20 минут противень вынуть, каждую ягоду в горячем виде обвалять в сахарном песке, разложить на фольгу в один слой и дать подсохнуть. Через сутки оставшийся сироп довести до кипения, обмакнуть в него каждую ягоду, разложить на фольгу и дать подсохнуть. Когда ягоды сверху подсохнут, уложить их в коробки из-под конфет. Хранить при комнатной температуре.
Просмотров: 2 151 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

мусс клюквенный

Состав:1 стакан клюквы, 0,5 стакана сахара, 15-20 г желатина, 2 стакана воды.

Способ приготовления:
Из клюквы выжать сок. Выжимки клюквы, сахар с водой и пряностями вскипятить, процедить. Добавить ранее выжатый сок и подготовленный желатин.
Охладить, затем в холодном помещении взбивать мусс до образования густой пены.
Выложить в форму, охладить.
Перед подачей к столу опрокинуть из формы на блюдо и полить подслащенным соком.
Мусс из других ягод приготовляется таким же образом, как клюквенный мусс.
Просмотров: 1 437 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка из булки с яблоками

Состав: 500 г булки, 3 желтка, стакан сливок или молока, стакан сахара, корица, 8 яблок, 250 г слив, яйцо для смазывания, масло.

Способ приготовления:
Срезать с булки корку. Нарезать булку ломтиками и замочить во взбитых с желтками сливках или молоке. Форму для запекания смазать маслом и ломтиками булки выстлать ее края и дно.

Яблоки вымыть, очистить, мелко нарезать, перемешать с сахаром и корицей и выложить на середину формы. Сверху положить ломтики булки, смазать их яйцом, украсить сливами и запекать 30 минут.

Запеканку обсыпать сахарной пудрой и подать на стол в той же посуде. К ней подается жидкое варенье.
Просмотров: 2 592 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

дыня с персиками

Состав: 1 дыня, 4 персика, 100 г винограда, 10 г сахара.

Способ приготовления:
Дыню вымыть, срезать верхушку по зигзагообразной линии, вынуть семена и часть мякоти.
Персики вымыть. 3 персика нарезать кубиками, оставшийся — ломтиками.
Виноград вымыть. Мякоть дыни нарезать кубиками, перемешать с нарезанными кубиками персиками.
Дыню наполнить приготовленной смесью, украсить ломтиками персиков и виноградом, посыпать сахаром.
Просмотров: 1 534 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика