/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

суп из сладкого перца с капустой

Состав: 6 стручков сладкого красного перца, 200 г белокочанной капусты, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 свежих помидора, 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки рубленой зелени сельдерея, 2 л воды, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Нарезанные дольками помидоры и репчатый лук, сладкий перец, нашинкованный соломкой, прогреть в течение 2-3 мин с маслом, добавить нарезанную соломкой капусту, горячую воду, соль, довести смесь до кипения и дать настояться 10-15 мин.
При подаче добавить сметану и зелень.
Просмотров: 1 448 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп из щавеля

Состав: 200 г щавеля, 2 клубня картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 л воды, 2 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде 3-5 мин. Добавить промытые и измельченные листья щавеля и довести до кипения. После этого снять суп с огня, разлить по тарелкам, добавить сметану и нарезанное дольками яйцо.
Просмотров: 1 383 / Комментариев: 2 ПОДРОБНЕЕ

суп из кабачков с брынзой по-болгарски

Состав: 2 молодых кабачка, 2-2,5 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного или сливочного масла, 4 ст. ложки тертой брынзы, 100 мл простокваши, 1,5 л воды, рубленая зелень укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Приготовить белую пассеровку из муки и растительного (сливочного) масла, развести ее небольшим количеством кипятка, посолить и довести до кипения. Влить пассеровку в кипящую воду, положить очищенные и нарезанные мелкими кубиками кабачки, варить до мягкости, затем добавить брынзу и заправить суп простоквашей.
Готовый суп подать на стол теплым, посыпав перцем и зеленью по вкусу.
Просмотров: 1 444 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп из кабачков

Состав: 600 г молодых кабачков, 125 г сливочного масла, 50 г зеленого лука, 20 г муки, 1 л воды, 200 мл молока, 50 г риса, 150 мл кислого молока, 1 яйцо, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачки очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками и положить в предварительно спассерованный в масле зеленый лук, обсыпанный мукой. Все вместе немного обжарить.
Затем залить водой, смешанной с молоком, и варить около 20 мин, прибавив хорошо промытый рис.
Заправить горячий суп кислым молоком или сметаной, сваренным вкрутую и мелко нарезанным яйцом, рубленой зеленью, специями и солью по вкусу.
Можно заправить суп и взбитым сырым яйцом, осторожно вливая его в горячий суп и помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
Просмотров: 1 725 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп из брюссельской капусты

Состав: 500 г брюссельской капусты, 3 л овощного бульона, 200 г лука-порея, 300 г картофеля, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны или сливок, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Капусту погрузить в кипящую воду на 1-2 мин, после чего откинуть на сито.
Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на масле.
Подготовленные овоши положить в кипящий бульон, добавить очищенный и вымытый картофель, нарезанный тонкими ломтиками или кружочками, и варить до готовности при слабом кипении.
Подавать со сметаной или сливками и зеленью.
Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.
Просмотров: 1 505 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп из репы с гренками

Состав: 3 репы, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана молока, 8-10 ломтиков пшеничного хлеба, 1,5 л овощного бульона, 1 пучок зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Репу очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю с водой (не бульоном!) и сварить до размягчения. Откинуть репу на сито и окатить холодной водой. Это нужно для того, чтобы удалить горечь. Положить репу в кипящий бульон и варить до готовности.
В конце варки добавить в суп масло и соль. Ломтики хлеба смочить молоком и слегка обжарить в масле. Разлить суп по тарелкам, положить рубленую зелень.
Гренки подать отдельно на тарелке.
Просмотров: 1 662 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп по-нормандски

Состав: 1 небольшая репа, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 2 клубня картофеля, 1 ст. ложка сливочного мама, 1 л овощного бульона, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Очищенные, вымытые, мелко нарезанные и обжаренные в масле репу, морковь и зеленый лук залить горячим бульоном.
Добавить нарезанный картофель и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Влить молоко, добавить сметану, соль и масло.
Просмотров: 1 581 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп луковый по-болгарски

Состав: 5-6 луковиц, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 2,5 я овощного бульона, 4-5 ломтиков белого хлеба, 200 г брынзы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Лук нарезать кольцами, поджарить до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить горячим бульоном и варить около 15 мин.
Отдельно поджарить на масле белый хлеб.
Суп разлить в огнеупорные чашки или миски, положить в каждую по ломтику хлеба, посыпать тертой брынзой и поставить на несколько минут в умеренно разогретую духовку. Как только брынза расплавится, подавать на стол.
Просмотров: 1 505 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

луковый суп с яйцом и пряностями

Состав: 200 г пшеничного хлеба, 1 л воды, 4 средние луковицы, 1 головка чеснока, 40 г сливочного масла, 2 яйца, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздика, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и 2-3 раза довести до кипения.
Сырые яйца взбить с водой (примерно 1 стакан) и влить в бульон, остывший до температуры парного молока, хорошо размешать, добавить хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой, бульон слегка подогреть.
Когда хлеб разбухнет, всыпать рубленую зелень и подать суп к столу.
Просмотров: 1 540 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

cуп луковый по-парижски

Состав: 6-8 средних луковиц, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 6 стаканов овощного бульона, 1 лавровый лист, 0,25 ч. ложки черного молотого перца, 1,5 стакана тертого сыра, ломтики белого хлеба, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Лук нарезать кубиками, положить в сотейник с маслом и обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Добавить, помешивая, муку и бульон, лавровый лист, перец. Поставить на слабый огонь и варить около 30 мин. Затем вынуть лавровый лист и добавить соль по вкусу.
Суп разлить по суповым чашкам, положить в каждую по ломтику подсушенного хлеба, посыпать сыром и поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился. К готовому супу можно подать отдельно натертый сыр.
Для супа можно использовать готовые пшеничные сухарики или же подсушить ломтики белого хлеба без масла в духовке.
Просмотров: 1 470 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика