/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

суп из свежих грибов с кабачками

Состав: 400 г свежих белых грибов, 500 г кабачков, 250 г картофеля, 100 г моркови, по 25 г корней петрушки и сельдерея, 75-80 г зеленого лука, 200 г помидоров, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления:
Картофель и кабачки очистить, вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 5 мм.
Морковь, петрушку, сельдерей очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить в масле. За 2-3 мин до окончания жарки добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.
Грибы очистить, вымыть, нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить около 30 мин, после чего добавить обжаренные коренья, перец, картофель и варить 15-20 мин.
За 5-10 мин до окончания варки положить кабачки, измельченные помидоры и соль.
Подавать со сметаной и зеленью.
Просмотров: 1 518 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп из свежих грибов с овощами

Состав: 300 г свежих грибов, 150 г моркови, 400 г картофеля, 40 г сливочного маргарина, 3 яйца, 30 г зелени петрушки, 1,2 л воды, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:
Грибы нарезать ломтиками, морковь - тонкими кружочками. Отварить все в подсоленной воде (15 мин). Положить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, довести до готовности, заправить маргарином, сваренными вкрутую и измельченными яйцами.
Подать, посыпав измельченной зеленью.
Просмотров: 1 387 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

пестрый суп из свежих грибов

Состав: 150 г свежих грибов, 1~2 небольшие моркови, 2~3 клубня картофеля, 1 лавровый лист, 1-1,5 ч. ложки сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 стакана кислого молока (простокваши), черный молотый перец или зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:
Грибы перебрать, очистить, промыть и нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Грибы и морковь варить вместе в подсоленной воде приблизительно 20 мин. Прибавить картофель, нарезанный кубиками, и лавровый лист. Суп довести до готовности.
Затем снять с огня, сразу добавить масло, заправить яйцами и кислым молоком, перцем или мелко нарезанной зеленью.
Просмотров: 1 423 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

летний борщ с грибами и картофелем

Состав: 1,5 л воды, 10 свежих или сушеных грибов, 1 пучок свекольной ботвы, 8 клубней картофеля, 2 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки топленого маем, 0,5 моркови, 0,5 корня петрушки, 2 луковицы, 0,2 стебля лука-порея, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, сахар, уксус, зелень, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь, петрушку, лук репчатый и порей очистить, помыть, нарезать соломкой и спассеровать на масле с томатной пастой.
Грибы (шампиньоны, свежие или сушеные белые грибы) хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Затем бульон отцедить в чистую посуду, а грибы нашинковать соломкой.
Ботву молодой свеклы промыть холодной водой, крупно нарезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды.
Грибной бульон довести до кипения и опустить очищенный, вымытый и нарезанный дольками картофель. Как только бульон снова закипит, добавить грибы, морковь, петрушку, лук, отваренную ботву свеклы и прокипятить все в течение 5-7 мин.
В конце варки опустить поджаренную на масле муку, разведенную водой, соль, перец, лавровый лист, сахар и уксус. Еще раз прокипятить и снять с огня.
Подавать со сметаной и зеленью.
Просмотров: 1 456 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

щи свежие с грибами и картофелем

Состав: 500 г белокочанной капусты, 100 г свежих грибов, 1 морковь, 3 клубня картофеля, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 3 л воды, сок лимона, корень петрушки, зелень укропа, соль.

Способ приготовления:
Капусту нашинковать, потушить с маслом. Морковь, картофель, грибы и корень петрушки очистить, вымыть, произвольно нарезать и отварить в подсоленной воде вместе с вымытым укропом.
Когда грибы сварятся, добавить капусту и слегка поварить на слабом огне.
В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой.
Просмотров: 1 327 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

щи свежие с грибами

Состав: 500 г белокочанной капусты, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 1-1,5 ст. ложки муки, 1 лавровый лист, растительное или сливочное масло, черный перец горошком, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Капусту мелко нашинковать и опустить в кипящую подсоленную воду. Когда вода снова закипит, положить очищенные, вымытые и мелко нарезанные грибы, перец и варить около 50 мин. Затем заправить поджаренной мукой, добавить спассерованный лук, лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.
Просмотров: 1 464 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

бульон из овощей с брюссельской капустой

Состав: 2 небольшие моркови, 1 корень петрушки, 0,25 репы, 1 луковица, 10-12 кочешков брюссельской капусты, 1 ст. ложка сливочного масла,1 яичный желток, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь, петрушку, лук и репу очистить, вымыть, разрезать вдоль пополам, подпечь на сухой сковороде, промыть, добавить брюссельскую капусту и сварить в подсоленной воде.
Бульон процедить, заправить желтком, взбитым с маслом, и прогреть, не доводя до кипения. Кочешки брюссельской капусты выложить в тарелки, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью.
Просмотров: 1 266 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

чорба из шпината

Состав: 300 г шпината, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки кислого молока, 4 стакана воды, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Шпинат перебрать, хорошо промыть, мелко нарезать, припустить с маслом, залить водой и варить до мягкости. Заправить яйцом, взбитым с кислым молоком, посыпать мелко нарезанной зеленью и перцем.
Подавать с гренками.
Просмотров: 1 559 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп шпинатный по-болгарски

Состав: 500 г шпината, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 500 мл молока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Шпинат промыть, обсушить, мелко нарубить, отварить в подсоленной воде (3-5 мин) и размять в пюре. Спассеровать на масле муку, добавить пюре из шпината и развести молоком и половиной отвара. На 5-10 мин поставить на средний огонь, посолить и поперчить. Подавать с гренками.
Таким же образом можно приготовить крапивный суп.
Просмотров: 1 661 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп овощной

Состав: 2-3 клубня картофеля, 1-2 моркови, 0,5 корня сельдерея, 1-2 стручка сладкого перца, 0,25 небольшого кочана капусты, 1 луковица, 2-3 помидора, 1 свекла, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка красного молотого перца, 100 мл кислого молока, 1 яйцо, 50 г подсолнечного масла, 100 г тертого сыра, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Сельдерей, морковь, картофель, свеклу очистить, вымыть и нарезать кубиками. Капусту и перец нашинковать. Мелко нарезать лук, помидоры натереть на терке.

В подсоленную кипящую воду положить сельдерей, морковь, капусту и перец и варить до мягкости, после чего добавить картофель. Свеклу сварить отдельно. Лук припустить с маслом до готовности, добавить муку, красный перец и помидоры. Получившуюся смесь положить к овощам и варить в течение 30 мин. В конце варки добавить свеклу. Снять с огня и заправить яйцом, взбитым с кислым молоком, посыпать измельченной зеленью и сыром.
Просмотров: 1 551 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика