/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

чорба из стручковой фасоли

Состав: 200 г свежей или замороженной стручковой фасоли, 1 ст. ложка растительного масла, несколько стеблей зеленого лука, 1 ст. ложка муки, 0,25 ч. ложки красного молотого перца, зелень петрушки и укропа, 1 долька чеснока, 3 стакана воды, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Фасоль промыть, нарезать и варить до мягкости в подсоленной воде.
Обжарить в масле мелко нарезанный зеленый лук, добавить муку и снова обжарить. Затем приправить перцем и выложить в кипящий суп.
Варить еще приблизительно 10 мин, после чего посыпать измельченной зеленью, заправить уксусом и толченым чесноком.
Просмотров: 1 497 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп лимонный

Состав: 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан риса, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 небольших лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, произвольно нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Отвар процедить. Отдельно отварить рассыпчатый рис. В овощной отвар добавить мучную пассеровку (муку, обжаренную в масле), прокипятить, посолить, положить сметану. Затем добавить рис и очищенные от кожицы лимоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сразу подавать на стол.
Просмотров: 1 463 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

морковный суп с кабачками и рисом

Состав: 200 г кабачков, 3-4 моркови, 2 дольки чеснока, несколько листьев сельдерея, 40 г риса, 4 ст. ложки простокваши, 2 ст. ложки сметаны, 40 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на терке. Кабачки очистить и нарезать продольными тонкими ломтиками. Залить овощи 1 л горячей воды и поставить на огонь.
Через 10 мин добавить промытый рис, спустя еще некоторое время - мелко нарезанную зелень сельдерея и довести до готовности. Готовый суп заправить простоквашей, осторожно размешанной со сметаной, посолить, положить растертый чеснок и масло.
Если листья сельдерея молодые и сильно пахнут, лучше положить их в конце варки.
Просмотров: 1 409 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

свежие щи с макаронами

Состав: 300-400 г свежей белокочанной капусты, 40-50 г макарон или макаронных изделий, 1 луковица, 1 морковь, кусочек корня сельдерея или петрушки, 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла, 1 л воды, 1 ст. ложка томатной пасты, 3 яйца, зелень, душистый молотый перец или пряные травы, соль.

Способ приготовления:
Капусту нашинковать, положить вместе с макаронами в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до полу готовности. Затем добавить рубленые, обжаренные в маргарине или масле лук, морковь и петрушку и варить до готовности. Незадолго до окончания варки положить в суп перец или измельченные пряные травы, можно также добавить томатную пасту.
Готовый суп разлить по тарелкам, положив в них сваренные вкрутую и разрезанные пополам или на четвертинки яйца, посыпать зеленью.
Просмотров: 3 162 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

картофельный суп с клецками

Состав: 750 г картофеля, 2 небольшие луковицы, 500 г зеленого лука, 2 ст. ложки масла, 1 л горячего мясного бульона, 1 булочка, 1 яйцо, 3 помидора, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, сушеный майоран, тертый мускатный орех, соль.

Способ приготовления:
Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Очистить, вымыть и тонко нашинковать репчатый лук. Зеленый лук хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.
Разогреть масло и обжарить в нем зеленый лук и половину репчатого лука. Затем залить бульоном и варить примерно 20 мин.
Размочить булочку, отжать ее, после чего смешать оставшийся репчатый лук, хлеб, мускатный орех в однородную массу и сформовать из нее клецки величиной с грецкий орех.
На 10 мин положить клецки в суп. Разрезать помидоры на 8 частей и также добавить в суп.
Подавать, разлив суп в тарелки и посыпав майораном и петрушкой.
Просмотров: 1 549 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

бульон из овощей с домашней лапшой

Состав: 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 яичный желток, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Для лапши: 1 стакан муки, 1 яйцо, вода, соль.

Способ приготовления:
Морковь, петрушку и репчатый лук очистить, немного подпечь на сухой сковороде, промыть и сварить в подсоленной воде.
Бульон процедить, заправить желтком, взбитым с маслом, прогреть, не доводя до кипения.
Приготовить лапшу: муку просеять, влить яйцо, воду. Замесить кругое тесто, тонко раскатать, подсушить, затем нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде.
Готовую лапшу откинуть на сию, обсушить, потом разложить по тарелкам, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью.
Просмотров: 1 361 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп с зелеными клецками

Состав: 2 л воды или бульона, 1 стакан молока, 2 яйца, коренья, мука, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Сварить 2 л бульона из кореньев (корень петрушки, морковь и т. д.). Для клецек размешать молоко с яйцами, прибавить немного соли, насыпать столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, как следует взбить, добавляя рубленую зелень. В кипящий бульон осторожно опускать клецки, беря чайной ложкой приготовленную массу. После того как клецки всплывут, вынуть их и подать отдельно к супу или поджарить в масле и положить в суп.
Просмотров: 1 494 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

бульон из кореньев с клецками

Состав: 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 0,25 стебля лука-порея, 0,5 репы, 20 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Для клецек: 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 0,5 стакана манной крупы.

Способ приготовления:
Морковь, петрушку, репчатый лук и лук-порей, репу очистить, слегка запечь на сухой сковороде и отварить в подсоленной воде. Бульон процедить, заправить маслом и прогреть, не доводя до кипения.

Приготовить манные клецки: в тарелку влить яйцо, добавить масло, растереть ложкой, а затем, всыпая тонкой струей манную крупу, растереть, посыпать солью, хорошо вымешать и дать постоять примерно 15-20 мин. После этого чайной ложкой брать полученное тесто и опускать в кипящую подсоленную воду.

Когда клейки всплывут, на поверхность, кастрюлю снять с огня. Клецки вынуть шумовкой, разложить на тарелки, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Просмотров: 1 472 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

летний борщ с грибами

Состав: 500 г свежих грибов, 2 моркови, 2 свеклы с ботвой, 3-5 помидоров, 2~3 луковицы, 2 корня сельдерея, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Грибы очистить, вымыть, нарезать, проварить в подсоленной воде около 15 мин, добавить нарезанные свеклу, морковь и свекольную ботву, прокипятить еще примерно 15 мин.
Затем положить очищенные и нарезанные помидоры, картофель, зеленый лук, сельдерей, соль, перец и варить до готовности.
Подавать со сметаной.
Просмотров: 1 637 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп с грибами и тыквой

Состав: 200 г свежих или 100 г отваренных грибов, 1 ст. ложка жира или маргарина, 1 луковица, 1 небольшой корень петрушки или сельдерея, 1 л воды, 200 г тыквы, 1-2 клубня картофеля, 1 небольшой огурец или 1 кислое яблоко, 1 помидор ши 2 ч. ложки томата-пюре, 1-2 ст. ложки сметаны, зеленый лук или лук-резанец, соль.

Способ приготовления:
Нарезанные маленькими кубиками грибы, лук и петрушку (или сельдерей) потушить в жире.
Тыкву и картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко.
Все продукты парить еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
Если вместо помидора используется томат-пюре, его необходимо потушить вместе с грибами и луком.
При подаче к столу в суп положить сметану и рубленый зеленый лук или лук-резанец.
Просмотров: 1 557 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика