/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

похлебка луковая

Состав: 500 мл овощного бульона, 3-4 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2-3 ст. ложки свежего натертого корня сельдерея, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, лимонный сок и соль по вкусу.

Способ приготовления:
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в масле под крышкой. Когда лук подрумянится, положить корень сельдерея, спассерованную отдельно муку, залить бульоном и варить до готовности лука.
Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить и осторожно влить в суп, добавить лимонный сок и соль по вкусу.
Зимой похлебку подавать горячей, летом - холодной.
Просмотров: 1 392 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп хлебный

Состав: 100 г ржаного хлебца, 4 стакана воды, 2 ст. л. масла, 2-3 яйца, 1 ст. л. измельченной зелени, 100 г хлеба, протертого и обжаренного в масле.

Способ приготовления:
Все перемешать, залить горячим бульоном, посолить.
Просмотров: 1 364 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

борщ холодный

Состав: стакан сметаны, 1 луковица, укроп, немного сахара.

Способ приготовления:
Взять 1,5 литра свекольного кваса, добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, немного сахара, нарезанную зелень укропа, заправить сметаной и подать на стол с жареным или вареным картофелем.
Просмотров: 1 350 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп молочный с картофельными клецками

Состав: 1,5 литра молока, 3 вареные картофелины, 2 яйца, 3 ложки муки, ложка масла, соль.

Способ приготовления:
Вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, соль, яичные желтки и хорошо перемешать. Затем в приготовленную массу положить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Молоко с водой вскипятить и ложечкой опускать в пего клецки. Варить на слабом огне, чтобы клецки не распустились. Перед подачей на стол положить в суп масло.
Просмотров: 1 337 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

овощной суп с сыром и ветчиной

Состав: 3 клубня картофеля, 100 г стручковой фасоли, 1 болгарский перец, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 100 г плавленого сыра, 150 г ветчины, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.
Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать.
Картофель, фасоль, морковь, болгарский перец и лук залить кипящей подсоленной водой, варить 7-10 минут.
Добавить сыр, ветчину, зеленый горошек, варить еще 5-7 минут.
Суп разлить по тарелкам, о каждую положить зелень петрушки.
Просмотров: 1 496 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

кололик

Состав:
мякоть баранины 125 г
масло топленое 1 ст. ложка
рис 100 г
лук репчатый 2 головки
яйца 2 шт
бульон 4 стакана
соль, перец черный молотый
зелень петрушки

Способ приготовлениия:
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте яйцо, 1 головку мелко нарезанного лука, немного зелени, соль и перец, тщательно перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики.
В горячий бульон положите оставшийся лук, пассерованный на масле, мясные шарики, рис и варите суп до готовности.
Взбитое яйцо разведите холодной водой, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте в суп доведите его до кипения. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Просмотров: 1 242 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп острый с картофелем и рисом

Состав:
мякоть говядины 600 г
рис 100 г
лук репчатый 4 головки
чеснок 8 зубчиков
картофель 6 шт.
помидоры 5 шт.
сметана 100 г
масло сливочное 3 ст. ложки
тмин 1 ч. ложка
приправа чили
вода З л
соль, перец черный молотый
зелень петрушки

Способ приготовления:
Мясо нарежьте ломтиками, обжарьте на растопленном масле, добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте его 15 минут.
Залейте водой и варите 30 минут при слабом кипении.
Добавьте нарезанный кубиками картофель, предварительно замоченный рис и варите 10 минут.
В конце варки положите тмин, приправу, соль, перец, нарезанные дольками помидоры и рубленый чеснок.
Перед подачей оформите зеленью. Сметану подайте отдельно.
Просмотров: 1 299 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп рисовый с овощами

Состав:
рис 1 ст ложка
вода 1 л
помидоры 4 шт
картофель 2 шт
корень петрушки 1 шт
лук репчатый 1 головка
морковь 1шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки
лавровый лист
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:
Рис залейте водой и сварите до полуготовности. Картофель нарежьте брусочками, добавьте к рису.
Корень петрушки, нарезанный соломкой, лук, нарезанный кольцами, и морковь, натертую на крупной терке, обжарьте на масле.
Помидоры нарежьте дольками и также обжарьте на масле. Спассерованные овощи соедините с рисом и картофелем, добавьте соль, пряности и варите суп до готовности.
Перед подачей добавьте мелко рубленные чеснок и зелень.
Просмотров: 1 334 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

грибная юшка с галушками

Состав: 60 г костей или 35 г мяса, 5 г сухих грибов, 1 картофелина, по 1/2 луковицы и моркови, по 5 г корня петрушки и пастернака, 1-2 ст ложки муки, 1/2 яйца, 1/2 ст ложки масла сливочного, перец, лавровый лист, зелень.

Способ приготовления:
Грибы очищают, промывают, замачивают в холодной воде на 2-3 ч, отваривают до готовности, процеживают, мелко шинкуют. Из костей или мяса варят бульон, добавляя грибной отвар.
В просеянную муку добавляют яйцо, растопленное масло, воду, соль и замешивают тесто, раскатывают его до толщины 1-1,5 см, разрезают на полоски шириной 2 см и нарезают галушки. Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в кипящий бульон, варят 5-10 мин. Затем добавляют нарезанные соломкой слегка обжаренные лук, морковь, корни петрушки и пастернака, а также подготовленные грибы, галушки, лавровый лист, перец горошком, соль, варят до готовности.
При подаче к столу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Просмотров: 2 691 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

юшка киевская

Состав: по 200 г курицы, говядины, телятины и ветчины, 100 г булки, 75 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 яичных желтка, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/2 корня сельдерея, 1 луковица, 2 л бульона, зелень, соль, перец.

Способ приготовления:
Говядину и телятину отделяют от костей, которые измельчают, заливают холодной водой и варят вместе с подготовленной курицей. Сваренную курицу вынимают из бульона, отделяют мясо от костей, которые продолжают варить вместе с другими костями 2-3 ч, после чего бульон процеживают. Сваренное куриное мясо соединяют с сырой телятиной и говядиной, с ветчиной, нарезанными кусочками морковью, петрушкой, сельдереем и все пропускают через мясорубку с густой решеткой. Полученную массу поджаривают на сливочном масле, добавляют размоченную в бульоне и протертую булку и перемешивают. Добавляют процеженный бульон, солят, кладут душистый и горький перец, варят несколько минут и заправляют сметаной, смешанной с сырыми желтками и сливочным маслом. При подаче к столу юшку в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью.
Просмотров: 1 504 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика