/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году

Загрузка...

суп-крем из цветной капусты

Состав: сливочное масло - 100 г, лук - 1 шт, цветная капуста - 1 кг, морковь - 1 шт, соль по вкусу, сливки - 200 г,
 
Способ приготовления: 
В кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и томить его до мягкости, следя, чтобы он не жарился, а именно томился (от этого зависит вкус и аромат супа). 
Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь нарезать и добавить в кастрюлю к луку.  Все залить водой так, чтоб она чуть покрывала овощи и варить до мягкости овощей около 20 минут, посолить по вкусу.
Затем все овощи вынуть шумовкой и пюрировать их блендером до однородной массы, добавить сливки и, продолжая взбивать, добавлять частями отвар в котором варились овощи, до густоты, которая вам нужна. Суп выложить обратно в кастрюльку, довести до кипения и проварить 2 минуты.
Подавать с сухариками и зеленью.
Просмотров: 1 203 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

cуп из лисичек с плавлеными сырками

Состав: 500 г лисичек, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 плавленных сырка, масло растительное для жарки, соль, специи.

Способ приготовления: Хорошо промытые, нарезанные лисички поместить в кастрюлю, залить водой и варить 15-20 минут. Добавить нарезанный соломкой картофель и варить на слабом огне около 15 минут. Сделать поджарку из мелко нарезанных лука и моркови. Соединить ее с супом. Нарезанные кубиками плавленые сырки положить в суп и аккуратно помешивать, пока сыр не растворится полностью. Заправить солью и специями по вкусу. Подавать посыпав зеленью.
Просмотров: 1 721 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп «райское наслаждение»

Состав: 500 г птицы, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 ст. риса, 2 лимона, лавровый лист, перец, соль, 1/2 ст. сметаны.

Способ приготовления:
Приготовьте бульон из птицы, снимая жир и пену. Положите целиком морковь. Измельчите лук и тоже положите в бульон. Чтобы бульон оставался прозрачным, отварите рис отдельно или предварительно обдайте его кипятком. За несколько минут до готовности положите рис, нарезанный ломтиками лимон, лавровый лист, перец, соль. Сметану к бульону подайте в отдельной посуде.
Просмотров: 1 341 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

суп «ленивый»

Состав: 600 г птицы, 4 картофелины, 1 луковица, 2 л воды, 2 крупных помидора, 1 корень петрушки, 1 ст. л. топленого масла, 100 г сыра, 0,2 г шафрана, перец, соль.

Способ приготовления:
Приготовьте прозрачный бульон, процедите его. Положите мелко нарезанный картофель. Обжарьте в топленом масле измельченные лук, корень петрушки, помидоры, с добавлением шафрана. Положите все в бульон. Посолите, поперчите. Подайте к столу с рубленой зеленью и тертым сыром.
Просмотров: 1 505 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

солянка по-французски

Состав: 600-700 г свежих шампиньонов, 5-6 соленых огурцов, 2-3 луковицы, 100 г маслин, 3 ст. л. томатной пасты, 150 г сметаны, лимон, зелень петрушки и укропа, соль, перец.

Способ приготовления:
Промойте холодной водой шампиньоны, залейте их водой и варите до готовности. Затем отвар процедите. Спассеруйте нарезанный лук в растительном масле, добавьте томатную пасту. Отваренные грибы, пассерованный лук и нарезанные соломкой огурцы положите в процеженный бульон, добавьте соль, перец и варите несколько минут. Перед подачей к столу украсьте долькой лимона и заправьте сметаной.
Просмотров: 1 741 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

солянка «на скорую руку»

Состав: 50 г свиного сала (свежее или соленое), 50-70 г ветчины, 50-70 г копченой колбасы, 50-70 г сосисок, 1 луковица, 1 морковь, 50-100 г соленых огурцов, 2 ст. л. томатной пасты или 3-5 помидоров, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень петрушки, 50 г сметаны.

Способ приготовления:
Нарежьте сало мелкими кусочками, выложите на разогретую сковородку, затем на вытопленном сале обжарьте предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты. Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Вскипятите воду, выложите мясопродукты, посолите, добавьте тушеные овощи и нарезанные соленые огурцы. Проварите все несколько минут на медленном огне. При подаче к столу заправьте сметаной, украсьте петрушкой.
Просмотров: 1 390 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

солянка по-казахски

Состав: 150 г говядины, 50 г бараньей колбасы, 50 г копченой баранины, 50-70 г говяжьего языка, 100-150 г соленых огурцов, 1 луковица, 2 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. томатной пасты, зелень петрушки и укропа, 100 г сметаны, лавровый лист.

Способ приготовления:
Спассеруйте нашинкованный лук на топленом масле, добавьте томатную пасту и потушите. Разрежьте соленые огурцы вдоль на 4 части, удалите семечки и нарежьте тонкими ломтиками, затем залейте крепким бульоном и отварите. Нарежьте отварное мясо и язык, а также баранью колбасу и копченую баранину тонкими ломтиками. При подаче выложите в кипящий бульон огурцы, лук с томатом, мясопродукты, черный перец горошком, лавровый лист, прокипятите и доведите до готовности. Подайте к столу со сметаной и рубленой зеленью укропа и петрушки.
Просмотров: 1 352 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

солянка по-русски

Состав: 100 г говядины, 50-100 г вареной ветчины, 50-70 г почек, 50 г сосисок, 1 луковица, 100 г соленых огурцов, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, 1/3 лимона, маслины или оливки, зелень петрушки, 100 г сметаны.

Способ приготовления:
Мелко нашинкованный лук спассеруйте с томатной пастой и сливочным маслом. Очистите соленые огурцы от кожицы и нарежьте соломкой, слегка обжарьте. Нарежьте вареное мясо, язык, почки тонкими ломтиками. Так же нарежьте ветчину и сосиски. Выложите в кастрюлю набор мясных продуктов, спассерованный лук, огурцы, маслины или оливки, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне несколько минут. Перед подачей к столу положите в солянку кружочки очищенного от кожицы лимона и посыпьте зеленью. Отдельно подайте сметану.
Просмотров: 1 470 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

солянка «донская»

Состав: 300 г осетрины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г соленых огурцов, 100 г помидоров, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, 1/2лимона, зелень петрушки, маслины или оливки, корни петрушки.

Способ приготовления:
Нарежьте морковь и петруш-кутонкимиломтиками, лук нашинкуйте и спассеруйте. В кипящий бульон выложите спассерованные коренья, доведите до кипения. Заложите мелко нарезанные соленые огурцы, маслины или оливки, рыбу, разделенную на порционные кусочки, и доведите до готовности. В конце варки добавьте помидоры, нарезанные кружочками. Солянку подайте к столу с лимоном, посыпав зеленью петрушки.
Просмотров: 1 358 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

солянка «морская»

Состав: 400-500 г филе любой морской рыбы, 2 луковицы, 1-2 моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 100 г сметаны, 1/4 лимона, 150-200 г соленых огурцов, 50-100 г морской капусты, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки.

Способ приготовления:
Промойте филе рыбы, приготовьте из него слабосоленый бульон. Выньте рыбное филе из бульона, слегка обжарьте. Спассеруйте крупно нарезанные лук и морковь с добавлением томатной пасты. Залейте обжаренное филе рыбы бульоном, добавьте лук и морковь, крупно нарезанные соленые огурцы и морскую капусту. Через несколько минут добавьте лавровый лист, соль, перец. Подавайте к столу со сметаной или лимоном без кожуры, украсьте зеленью.
Просмотров: 1 500 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
Загрузка...
© 2008-2017 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Контакты   |   Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика