/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

плов с курицей по-азербайджански

Состав на 4 стакана риса: 1 кг курицы, 7 луковиц, 200 г сливочного масла, 300 кураги, 300 г кишмиша, лимонная кислота

Для лепешки: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, 25 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли

Способ приготовления:
Курицу разделить на части, посолить и обжарить. Отдельно обжарить нарезанный тонкими кружочками лук. Когда лук станет коричневым, слегка обсыпать его лимонной кислотой. Эту поджарку равномерно выложить на куски курицы, помещенные в кастрюлю, смазанную сливочным маслом. Влить 0,5 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне около 40 мин. Перед подачей блюда взбейте яйца (из расчета 1 яйцо на 1 человека), залейте ими курицу и плотно закройте крышкой на 5 мин. Приготовьте сушеные фрукты: промыть их сначала холодной, затем горячей водой, поджарить на небольшом огне 10 мин. Перебрать рис. За 3 ч до варки плова промыть его в холодной воде, оставить в холодной подсоленной воде. Вскипятить воду в большой кастрюле (из расчета на 1 стакан риса - 6 стаканов воды). Во время кипения положить 1 ч. ложку лимонной кислоты, посолить, положить рис. Через 2-3 мин кипения рис надо снять, пропустить через дуршлаг, обдав горячей водой.

Лепешка: смешать яйцо, воду, соль, добавить размягченное сливочное масло. Муку высыпать горкой на разделочную доску, сделать в ней углубление посредине и выложить туда приготовленную смесь. Замесить пресное тесто и раскатать толщиной 1,5 мм, смазать топленым сливочным маслом.
Смазать дно казана сливочным маслом, положить тонко раскатанную лепешку и на нее выложить рис, периодически смазывая его маслом. Сделать из риса небольшую горку. Закрыть плотно крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч. После этого рис можно попробовать: если тает во рту, значит, плов готов.
В каждую тарелку кладут рис, сверху - курицу и фрукты.
Просмотров: 2 367 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

большая котлета по-немецки

Состав: говядина - 1 кг, батон - 60 гр, яйца - 5 шт, корень сельдерея - 1 шт, морковь -1 шт, лук репчатый - 2 шт, сливочное масло, чеснок, зелень петрушки, соль, перец

Способ приготовления:
Говядину пропустить через мясорубку с предварительно замоченным (в воде или молоке) и отжатым белым хлебом. Добавить натертые на мелкой терке сельдерей, морковь, репчатый лук, мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки, соль, перец и одно сырое яйцо. Массу тщательно перемешать и разделить на 2 части.
Одну часть положить на смазанную маслом форму для выпечки кексов, сверху по всей длинне уложить одно за другим вареные яйца, покрыть их оставшейся половиной фарша и запечь в духовке.
Готовую котлету вынуть из формы и нарезать ломтиками.
Просмотров: 2 585 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

плов по-египетски

Состав: 1,5 стакана риса, 6 штук куриных печенок, 2 луковицы, 120 г сливочного масла, 120 г ветчины, 200 г грибов, 3 стакана бульона, соль по вкусу

Способ приготовления:
Отварить рис в подсоленной воде и обжарить его на сковороде.
Отварить грибы и нарезать их ломтиками. Отварить ветчину и нарезать кубиками. Нарезать ломтиками куриную печенку и обжарить. Нарезанный ломтиками лук обжарить вместе с печенкой грибами и ветчиной.
Влить бульон, довести до кипения, затем положить рис и поставить в духовку на средний огонь на 20 мин.
Просмотров: 1 678 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

омлет по-гречески

Состав: яйца - 2 шт, молоко - 2 стакана, пшеничная мука - 8 ст.л., зеленый горошек консервированный - 2 ст.л., морковь вареная - 1 шт, миндаль - 100 гр, мускатный орех тертый - 1/4 ч.л., масло, соль

Способ приготовления:
Яйца, муку, мускатный орех и молоко смешать, замесить жидкое тесто, посолить и отставить на 30 минут.
Морковь нарезатьмелкими кубиками, миндаль порубить, добавить в тесто вместе с зеленым горошком, перемешать.
Жарить омлет на разогретом масле до готовности.
Просмотров: 1 585 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

блины, фаршированные куриным филе с грибами и сыром

Состав: блины - 10 шт, куриного филе - 200 гр, грибы шампиньоны - 300 гр, сыр - 250-300 гр, растительное масло, соль

Способ приготовления:
Грибы почистить, нарезать и обжарить в небольшем количестве растительного масла.
Куриное филе отварить и мелко нарезать.
Сыр натереть на средней терке.
Смешать грибы, сыр и филе, немного посолить и перемешать.

На блины в середину класть начинку и сворачивать блинчики конвертом.

Подавать с огуречным соусом.

Для соуса взять:
соленые огурцы - 100 гр
зелень по вкусу
чеснок - 2-3 зубчика
майонез - 7 ст.л.
---------------------------
Выдавить чеснок.
Огурцы нарезать кубиками, зелень мелко порубить.
Смешать орурцы с зеленью и чесноком, заправить щедро майонезом и перемешать.
Просмотров: 2 405 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

плов по-лезгински

Состав: 2 стакана риса, 500 г баранины, 2-3 луковицы, 150-200 г топленого масла, 1-2 яйца, 1 стакан кислого молока, соль и специи по вкусу, сухофрукты

Способ приготовления:
Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. На дно кастрюли налить слой масла с яйцами и кислым молоком. Положить рис, накрыть кастрюлю сухим полотенцем и крышкой, чтобы капельки воды, образовавшиеся от пара, не попали в кастрюлю. Довести рис до готовности.
Мясо нарезать кусочками, поджарить на топленом масле с репчатым луком, добавить сухофрукты и довести до готовности на медленном огне, добавить соль и перец по вкусу.
Готовый плов положить на блюдо, залить топленым маслом, мясо с сухофруктами положить сверху риса.
Просмотров: 2 327 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика