/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

блины дрожжевые

Состав: молоко - 750 мл, дрожжи - 25 гр, мука - 400 гр, яйца - 3 шт, сливочное масло - 100 гр, сахар - 1 ст.л., соль

Способ приготовления:
Молоко подогреть, чтобы оно стало теплым. Добавить в него сахар, дрожжи, 200 гр муки и перемешать. Опару поставить в теплое место (это может быть миска с теплой водой) на 15-20 минут, чтобы она хорошо поднялась.
Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с маслом и добавить их в опару. Перемешать. Посолить. Добавить оставшуюся муку. Перемешать. Тесто не должно быть густым.
Поставить тесто в теплое место на 1 час. За это время оно несколько раз поднимется, его необходимо перемешивать и давать снова подниматься.
Взбить белки. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.
Сковороду наколить. Для первого блина смазать ее маслом, для остальных уже не надо, поскольку тесто содержит масло. Выпекать блины с двух сторон приблизительно по 30-40 сек.
Просмотров: 2 372 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

заливное мясо

Состав: говядина (вырезка) - 300 гр, желатин - 25 гр, морковь - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, яйца - 2шт, лавровый лист, соль, перец горошек, петрушка - пару веточек

Способ приготовления:
Яйца отварить и остудить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
В кастрюлю налить 1,5 л холодной воды, положить говядину, очищенные лук и морковь. Варить 1 час на минальном огне.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец горошком, посолить.
Готовый бульон процедить, добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
В формочки для залифного налить бульон с желатином слоем 1-2 см, поставить в холодильник на 30 минут, чтобы хорошо застыл.
Мясо, морковь и яйца нарезать кубиками, зелень мелко нарезать.
На застывшее желе выложить яйца, морковь, зелень и залить бульоном так, чтобы он их едва покрывал и поставить в холодильник до застывания. Это делается для того, чтобы овощи не перемешались с мясом.
Когда желе застынет выложить на него мясо, залить бульоном.
Поставить в холодильник и держать там около 4-5 часов, пока заливное полностью не застынет. Лучше ставить на ночь.
Чтобы заливное легко вынулось из формочки, нужно форму с заливным опустить в горячую воду и перевернуть.
Просмотров: 2 028 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

яичница с ветчиной и помидорами

Состав: яйца - 5 шт, помидоры - 2 шт, ветчина - 200 гр, лук репчатый - 1 шт, соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить нарезаную кубиками ветчину, немного обжарить, добавить нарезаные кубиками помидоры. Перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Просмотров: 1 701 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

фаршированные блины, запеченные с ветчиной и сыром

Состав: блины - 6 шт, яйца - 3 шт, рис - 150 гр, зелень (укроп, петрушка), ветчина - 200 гр, сыр - 100 гр, лук репчатый - 1 шт, соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:
Рис и яйца отварить и охладить. Яйца натереть на мелкой терке. Зелень мелько порубить.
Смешать яйца, рис, зелень. Посолить, поперчить.
В середину блина выложить начинку и свернуть конвертом. Проделать это со всеми блинами.
Уложить фаршированные блинчики в форму для запекания в один слой.

Лук и ветчину мелко нарезать и обжарить в небольшем количестве растительного масла.
Сыр натереть на мелкой терке.

На блины равномерно выложить ветчину с луком. Посыпать сыром.
Поставить в духовку и запекать при t=200 около 20 минут до золотистого цвета.
Просмотров: 2 639 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

блинчики-мешочки фаршированные мясным фаршем

Состав: блины - 10 шт, фарш - 500 гр, лук репчатый - 1 шт, томатная паста - 3-4 ст.л., зеленый лук, соль, перец, растительное масло


Способ приготовления:
Лук репчатый мелко нарезать и обжарить в небольшем количестве растительного масла.
Добавить к луку фарш и жарить минут 5.
Затем посолить, поперчить, добавить томатную пасту и жарить еще 10-15 минут. Охладить.

Нафаршировать блинчики: в середину блинчика выложить фарш, равномерно поднять края блинчика вверх так, чтобы получился мешочек обвязать их пером зеленого лука, сделав несколько узелков.
Просмотров: 3 871 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

картофель запеченый в духовке по-кубански

Состав: картофель крупный, сливочное масло, соль

Способ приготовления:
Картофель тщательно промыть и разрезать каждую картофелину на 2 равные части. Из разреза выскрести чайной ложечкой немного мякоти, присолить и смазать весь разрез сливочным маслом. Картофель уложить на противень разрезом вверх так, чтобы масло не стекало с разреза. Запекать около 20-30 минут при t=200 до готовности картофеля и до образования большого (во всю площадь разреза) воздушного пузыря, пленка которого образуется из запекшегося масла. Подавать картофель нужно сразу же после доставания из духовки
Просмотров: 16 347 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

отварной картофель поджареный с яйцом

Состав: картофель, яйца, соль, растительное масло

Способ приготовления:
Отварной картофель нарезать ломтиками и выложить на разогретое в сковороде растительное масло. Присолить. Жарить переодически помешивая около 10-15 минут. Картофель залить взбитыми яйцами. Жарить до готовности яиц.
Просмотров: 1 843 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

поджареный отварной картофель

Состав: картофель, соль, растительное масло

Способ приготовления:
Отварной картофель нарезать круглыми ломтиками и выложить на разогретое в сковороде растительное масло. Присолить. Жарить переодически переворачивая/помешивая около 10-15 минут.
Просмотров: 1 635 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

cудак приготовленный на пару

Состав: судак - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, соль, перец, зелень

Способ приготовления:
Рыбу очистить, вынуть внутренности, отрезать голову, хвост и плавники. Тщательно промыть в холодной воде, нарезать на куски шириной 4-5 см, посолить и поперчить со всех сторон и дать полежать минут 10.
Подготовленного таким образом судака выложить в пароварку, посыпать зеленью, положить сверху нарезанный полукольцами лук.
Готовить 20-25 минут.
Подавать судака приготовленного на пару с отварным картофелем и зеленью.
Просмотров: 2 586 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка из картофеля и говядины

Состав: говядина - 300 гр, картофель - 1/2 кг, лук репчатый - 1-2 шт, яйца - 3 шт, молоко - 50 мл, соус томатный - 1 ст.л., растительное масло, соль, перец

Способ приготовления:
Говядину тщательно промыть и пропустить через мясорубку 2 раза.
Получившийся фарш посолить, поперчить, добавить мелко нарезаный лук, перемешать и обжарить в небольшем количестве растительного масла минут 5, затем добавить немного воды и томатного соуса и протушить на слабом огне около 15-20 минут, переодически перемешивая.
Картофель нарезать ломтиками, присолить и отдельно обжарить.
Яйца взбить с молоком.
В форму для выпекания (это может быть сковорода) выложить слоями сначала картофель, а затем обжареный говяжий фарш. Залить взбитыми яйцами с молоком и запекать в духовке при t=200 около 10 минут.
При подаче можно украсить зеленью.
Просмотров: 2 523 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика