/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

сметанные блины

Состав: яичные белки – 5 шт, молоко – 200 мл, вода – 200 мл, сметана – 400 мл, пшеничная мука – 600 гр, гречневая мука – 200 гр, масло сливочное – 50 гр, дрожжи – 30 гр, сахар – 1 ст.л., соль по вкусу

Способ приготовления:
Дрожжи растворить в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место.

Сметану соединить с пшеничной мукой и заместить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, сахар, соль и тщательно перемешать.

Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место.
Когда тесто хорошо поднимется, выпекать блины на раскаленной сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.

Такие блины можно подавать со сметаной, красной икрой или маслом.
Просмотров: 2 141 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

тонкие блинчики

Состав: яйца – 2 шт, молоко – 200 мл, газированная вода – 200 мл, мука – 400 гр, сахар – 4 ст.л., соль по вкусу, растительное масло 4 ст.л.

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром.
В миску с мукой добавить соль. Из муки сделать горку с углублением и постепенно влить туда взбитые яйца.
Тщательно размешать, затем частями влить молоко и воду и тщательно вымешать, чтобы не было комочков. Добавить 3 ст.л. растительного масла, снова хорошо перемешать.
Сковороду прокалить, влить 1 ст.л. растительного масла.
Черпачком/половником зачерпывать тесто, выливать на сковороду и вращая ручкой сковороду равномерно распределить тесто по поверхности.
Когда сковорода прокалиться, огонь нужно убавить и больше его не менять.
Когда на блинчике появятся пузырьки, а края станут слегка коричневатыми, блин нужно перевернуть и прожарить с другой стороны.
Просмотров: 1 962 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

быстрые блинчики

Состав: яйца – 5 шт, мука – 200 гр, теплая вода – 500 мл, сахар – 2 ст.л., соль по вкусу, растительное масло – 4 ст.л.

Способ приготовления:
Яйца хорошо взбить с сахаром.
В миску с мукой добавить соль, аккуратно влить взбитые яйца и частями воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков (вода обязательно должна быть теплой, но не горячей). Добавить 3 ст.л. растительного масла, снова хорошо перемешать.
Сковороду накалить, влить 1 ст.л.
Черпачком/половником зачерпывать тесто, выливать на сковороду и вращая ручкой сковороду равномерно распределить тесто по поверхности.
Когда сковорода прокалиться, огонь нужно убавить и больше его не менять.
Когда на блинчике появятся пузырьки, а края станут слегка коричневатыми, блин нужно перевернуть.
Готовые блинчики нужно снимать, класть на тарелку и смазывать каждый сливочным маслом.
Просмотров: 2 008 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка с брокколи и помидорами

Состав: 1 кг брокколи, 300 г помидоров, 100 г сыра, 1 стакан сливок, 1/2 л бульона, зелень петрушки и укропа, мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Брокколи отварите в кипящем бульоне до полуготовности, дайте стечь липшей воде и мелко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипящей водой, снимите кожицу и порежьте на крупные дольки. Зелень мелко порежьте и смешайте с солью, орехами и перцем. Сыр натрите на крупной терке. Все продукты смешайте, залейте сливками и посыпьте мелко рубленными орехами. Запекайте в духовом шкафу в течение 15-20 мин на среднем огне. Готовое блюдо полейте охлажденными сливками и посыпьте рубленой зеленью.
Просмотров: 1 463 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка из лапши с томатами

Состав: 250 г вермишели, 1/2 кг помидоров, 150 г сыра, 100 г лука, 40 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 1/2 стакана молока, 4 ст. л. муки, зелень петрушки, укропа и лука, соль.

Способ приготовления:
Вермишель сварите до готовности в соленой кипящей воде с добавлением масла, хорошо промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и обсушите на полотенце, затем проверните через мясорубку. Помидоры ошпарьте кипящей водой, снимите кожицу и разрежьте на тонкие полукольца. Лук спассеруйте в масле с мукой.

В плоскую жаропрочную посуду выложите тонкий слой вермишели, на него — помидоры, лук и снова вермишель. Залейте все сливками и молоком, сверху густо посыпьте тертым сыром. Поставьте запеканку в хорошо прогретый духовой шкаф на 15-20 мин. Готовое блюдо посыпьте зеленью.
Просмотров: 1 517 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка из баклажанов

Состав: 400 г баклажанов, 300 г помидоров, 200 г сыра, по 100 г перца и лука, яйцо, 40 г сливочного масла, 1/2 стакана оливкового или растительного масла, по 2 ст. л. сливок и муки или панировочных сухарей, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Баклажаны порежьте колечками. Разогрейте масло и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон, немного присыпав солью, и обсушите на полотенце. Перец и помидоры порежьте тонкой соломкой, удалив плодоножки и семена. Лук ошпарьте кипящей водой для смягчения вкуса и крупно нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте со взбитыми яйцами, мукой или сухарями, добавьте сливочное масло, соль и молотый перец.

Растительное масло разогрейте и вылейте в него половину яично-сырной смеси. Затем выложите баклажаны, помидоры, перец и лук и снова залейте яйцом. Запекайте баклажаны в духовом шкафу под закрытой крышкой в течение 15-20 мин на медленном огне. За несколько минут до готовности снимите крышку, чтобы выпарилась вода. В готовую запеканку положите сливки.
Просмотров: 1 503 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

овощная запеканка

Состав: 1 кг различных овощей (брюквы, картофеля, моркови и консервированного зеленого горошка), 4 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан молока, соль, панировочные сухари.

Способ приготовления:
Очищенные и промытые овощи отдельно сварите в соленой воде до мягкости, затем мелко порубите (кроме горошка), добавьте желток. Массу выложите в смазанную жиром форму, переложите кусочками масла, посыпьте панировочными сухарями и запекайте в умеренно горячей духовке 20 мин. Подавайте залитую растопленным маслом как гарнир к блюдам из молотого мяса птицы. К овощной запеканке можно добавить томатное пюре (1- 2 ст. л.).
Просмотров: 1 444 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

пудинг из кабачков

Состав: 1,5 кг кабачков, 6 яиц, 3 стакана молока, соль, 1 пучок зелени петрушки, 200 г тертого сыра, 1 ст. л. муки, 3-4 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:
Подготовленные кабачки натрите на крупной терке, положите в кастрюлю, налейте подсоленной воды, потушите до мягкости, снимите с огня, процедите и выложите в смазанную сливочным маслом форму или на противень. Отделите желтки яиц от белков. Желтки хорошенько разотрите, смешайте с молоком и приготовленной смесью залейте кабачки. Добавьте, слегка помешивая массу, пучок мелко нарезанной зелени петрушки, 100 г тертого сыра и белки, взбитые в густую пену вместе с мукой. Сверху посыпьте 100 г тертого сыра, посолите, полейте ст. л. растопленного сливочного масла и запекайте в умеренно горячем духовом шкафу до образования румяной корочки. Подавайте пудинг в горячем виде.
Просмотров: 1 493 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка из краснокочанной капусты

Состав: 200 г краснокочанной капусты, 150 г слоеного теста, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. оливкового или растительного масла, соль.

Способ приготовления:
Краснокочанную капусту порежьте мелкой соломкой и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 6 мин, затем обсушите на салфетке. Противень смажьте маслом, положите пласт слоеного теста, на него — слой рубленой капусты. Яйцо взбейте, смешайте с молоком и залейте им капусту, сверху положите тонкие полоски из теста. Поставьте противень в горячий духовой шкаф на 15-20 мин до образования румяной корочки у теста. Отдельно подайте сливки или молоко и зеленый салат.
Просмотров: 1 629 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

запеканка из кабачков

Состав: 1 кг кабачков, несколько долек чеснока, соль, 5-6 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:
Очистите 1 кг молодых свежих кабачков, промойте, нашпигуйте нарезанным соломкой чесноком, натрите солью, положите на противень, залейте растительным маслом и запекайте в предварительно нагретом духовом шкафу. Подавайте кабачки холодными со сметаной или кислым молоком.
Просмотров: 1 385 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика