/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году

Загрузка...

плов по-аварски без мяса

Состав: 2 стакана риса, 200 г топленого (или сливочного) масла, 4 яйца, 100 г изюма, 100 г кураги, сахар, соль по вкусу, соус из сухофруктов

Способ приготовления:
Промытый рис отварить в подсоленной воде. Затем его промыть и откинуть на дуршлаг.
На дно казана положить топленое масло, четверть сваренного риса, смешанного с сырыми яйцами, запечь на медленном огне до образования на дне казана поджаристой румяной рисовой корочки. Затем положить оставшийся рис. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 30 мин.
Курагу и изюм отварить в небольшом количестве воды с сахаром, добавить топленое (или сливочное) масло.
Выложить плов по-аварски без мяса на блюдо, сверху на плов положить кусочки жаренного риса с яйцами.
Отдельно подать сладкий соус из сухофруктов.
Просмотров: 1 541 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

морковь с сухим хлебом

Состав: морковь - 500 г, сухой тертый хлеб - 100 г, яйца - 6 шт, сахар - 1/2 стакана, сливочное масло - 100 г, изюм - 100 г. 

Способ приготовления: 
Морковь отварить, очистить и протереть через сито, в эту морковь всыпать 100 г сухого тертого хлеба, желтки от шести яиц, полстакана мелкого сахара и 100 г сливочного масла. Всю эту массу растереть до пышности, добавить изюм, соль на кончике ножа и взбитые белки, перемешать. Выложить в смазанную маслом кастрюлю и на час поставить в духовку.
Просмотров: 1 005 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

сырные блины

Состав: мука пшеничная - 2,5 стакана, яйца - 5 шт, сахар - 100 г, масло сливочное - 200 г, молоко - 3 стакана, сыр - 300 г, соль — 3/4 ч.л.

Способ приготовления:
В натертый на мелкой терке сыр добавить взбитые с молоком желтки, муку, сахар и соль. Добавить отдельно взбитые белки.
Блины жарить в хорошо разогретом сливочном масле.
Просмотров: 903 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

лобио с тушеным луком и яйцами

Состав: стручковая фасоль - 1 кг, лук репчатый - 2-3 головки, яйца - 3 шт, зелень петрушки, чабера, мяты, укропа, базилика и соль - по вкусу.  

Способ приготовления:
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды, добавить букетик зелени (кинзы, петрушки, базилика, чабера), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов).

Отдельно в сотейнике с маслом (2 ст.л.) потушить мелко нашинкованный репчатый лук. Когда стручки фасоли разварятся, удалить букетик зелени, фасоль приправить солью, добавить тушеный лук, мелко нарезанную свежую зелень петрушки, базилика, чабера, мяты, укропа, масло, все перемешать и тушить минут 15-20. Затем залить фасоль взбитыми яйцами, выровнять ложкой верх и в нескольких местах сделать проколы, чтобы яйцо проникло вглубь. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить до готовности яиц.
Просмотров: 812 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

тефтели в сметанном соусе

Состав: фарш - 500 г, лук - 2 шт, морковь - 1 крупная, рис - 0,5 стакана, сметана, томатный сок, растительное масло, соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:
Рис отварить до пошуготовности и слить остатки воды.
Лук обжарить с морковью на масле, добавить рис и еще немного обжарить их вместе.
Мясо перекрутить через мясорубку, добавить обжаренные лук, морковь и рис, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, добавить немного сметаны и вымешать до однородности. Сформировать тефтели и выложить их в один слой в форму для запекания.
Для соуса: смешать в равных частях сметану и томатный сок (или соус), можно добавить немного кипяченой воды, присолить и залиить получившимся сметанным соусом тефтели так, чтобы они их покрылись, иначе они получатся сухими.
Запекать тефтели в духовке около 15 минут при t=200*C под фольгой, затем фольгу снять и запекать еще 25-30 минут.
Просмотров: 2 642 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

лобио с маслом и яйцами

Вариант 1. 
Состав: стручковая фасоль - 1 кг, масло (лучше топленое) - 150-200 г, яйца - 3 шт, соль - по вкусу. 

Способ приготовления: 
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов).

Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, масло и тушить 10 минут. Потом добавить сырое яйцо, хорошо перемешать, а сверху залить лобио двумя взбитыми яйцами, поверхность разровнять, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц. 
 
Вариант 2.
Состав:  стручковая фасоль - 1 кг, лук репчатый - 3-4 головки, масло (лучше топленое) - 150-200 г, яйца - 2-3 шт, зелень петрушки, эстрагона, чабера, мяты и укропа - по 4 веточки, базилик - 6 веточек, соль - по вкусу. 

Способ приготовления:
Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой и положить в кастрюлю с 2 стаканами кипящей воды. Варить до готовности (от 1 до 2 часов) под закрытой крышкой. Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук.

Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, приправить солью, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, базилика, чабера, эстрагона, мяты, укроп, масло и тушить минут 10. Затем все залить сырыми взбитыми яйцами, выровнять ложкой верх и в нескольких местах сделать небольшие отверстия, чтобы яйцо проникло вглубь. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить до готовности яиц. 
Просмотров: 913 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

рагу из лисичек

Состав: 500 г свежих лисичек, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 4 ст. ложки томата-пюре, 4 луковицы, 5 картофелин, 1 морковь, 1 репа, соль, зелень укропа.

Способ приготовления:
Грибы почистить, промыть, нарезать. Отдельно обжарить в масле нашинкованную морковь, репу и лук. Все вместе положить в сотейник, добавить тонкие кружочки сырого картофеля, залить кипятком, томат-пюре и тушить до готовности. В конце приготовления посыпать мелко нарубленным укропом, заправить сметаной и хорошо прогреть.
Просмотров: 1 392 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

мясные "гнездышки"

Состав: 500 гр фарша, 5-6 крупных шампиньонов, 5-6 штук чернослива, 1 луковица, 1 яйцо, 200 гр сыра, майонез, соль.

Способ приготовления:
В фарш добавить яйцо, соль, специи, хорошо перемешать. Грибы порезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве масла вместе с луком.
Чернослив замочить на 15 минут в горячей воде. Сыр натереть на крупной тёрке.
Из фарша сформовать тефтели, в каждой тефтели сделать углубление, так чтобы получилось гнёздышко. В каждое гнёздышко положить чернослив и грибы. Гнёздышки залить майонезом и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 200*С духовку на 30-40 минут.
Просмотров: 1 601 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

биточки из белого амура

Состав: 1 кг почищенного белого амура, 3 яйца, мука для панировки - 1 стакан, соль, перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Рыбу порезать на на порционные куски тощиной в 2 пальца. Муку перемешать с солью и перцем. Рыбу хорошо, со всех сторон, запанировать в муке, потом окунуть во взбитые яйца и жарить в горячем масле на сковородке до золотистого цвета. Сковороду с обжаренной рыбой накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще минут 10 до готовности.
Просмотров: 1 418 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

каша манная (или кукурузная) с клубникой

Способ приготовления:
Сварите на молоке густую манную или кукурузную кашу. В расчете на каждую порцию горячей каши добавьте, быстро размешивая, один яичный желток, 50 г сливок, 20 г морковного сока. Тщательно размешайте и доведите до кипения.
Просмотров: 1 361 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2016 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Реклама на сайте   |   Контакты   |   Мобильная версия сайта   |   Карта сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика