/ Регистрация
МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
Рецепты с фотографиями - каталог Первые блюда Рецепты из мяса Блюда из птицы Рыба и морепродукты Овощи и грибы Рецепты из круп и злаков Блюда из бобовых Макароны, спагетти, лазанья Рецепты из яиц Рецепты из творога Рецепты теста Запеканки Блины и оладушки Плов Шашлык

Салаты и Закуски

Выпечка и Десерты

Напитки Консервирование и Заготовки Соусы и Заправки

Поваренная книга рецептов

Рецепты для детей Мерная таблица продуктов Калькулятор калорийности продуктов Продукты и Специи Кулинарные советы Справочник кулинара Сервировка и этикет Рецепты к праздникам Рецепты к Новому году
ПОПУЛЯРНОЕ

медово-овсяная коврижка

Состав: 1 ст. муки, 1 ст. овсяных хлопьев, 3/4 ст. сахара, 3/4 ст. растит, масла, 3 полные ст. л. меда, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч, л. кардамона, 6 cт. л. повидла или густого варенья.

Способ приготовления:
Смешать муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, кардамон. Добавить растит, масло и мед. Если мед не жидкий, его можно немного подогреть, чтобы легче было размешивать. Все хорошо перемешать.
Половину теста вмять в дно формы, покрыть начинкой (вместо варенья можно взять мармелад или орехи с изюмом, пропущенные через мясорубку). Сверху выложить вторую половину теста. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 45 мин.
Просмотров: 1 949 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

постный пирог с гречневой кашей

Тесто: 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ч. л. сахара, 3 ст. просеянной муки, щепотка соли, 1/2 ст. растит. масла.
Начинка: 1/2 ст. гречневой крупы, 3 луковицы, 50 г сушеных грибов.

Способ приготовления:
Высыпать дрожжи в стакан, добавить 1 ч. л. сахара, залить теплой водой и хорошо размешать. Когда подойдут, вылить в широкую миску, добавить еще 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Сверху насыпать 1 ст. муки и тщательно размешать венчиком. Еще 2 ст. муки, слегка перемешать и, добавляя растит, масло небольшими частями, хорошо вымесить тесто руками. Поставить в теплое место и дать 2 раза подойти.

Для начинки: гречу насыпать на сковородку, обжарить, переместить в кастрюлю, залить 2 ст. кипятка и сварить на маленьком огне. Снять с огня и дать подойти при плотно накрытой крышке. Сухие грибы отварить, воду слить, нарезать, слегка обжарить.

Лук нарезать, обжарить и перемешать с гречей и грибами.

Раскатать тесто, выложить начинку, сверху прикрыть другим пластом теста, защепить края, смазать крепкой чайной заваркой, наколоть верх порога вилкой и выпекать в разогретой духовке.
Просмотров: 1 999 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

голубцы из квашеной капусты

Состав: 600 г квашеной капусты, 1/2 ст. риса, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г сушеных грибов, 4 ст. л. растит, масла, 3 ч. л. муки.
Соус: 50 г сушеных грибов, 4 ст. л. растит. масла, 4 ч. л. муки, 3 луковицы.

Способ приготовления:
Кочан квашеной капусты разобрать на отдельные листья, утолщенные стебли срезать или отбить. Если капуста не очень кислая, то листья рекомендуется залить горячей водой, отварить несколько минут, а затем охладить. На подготовленные листья положить фарш и свернуть «конвертиком».

Для фарша: рис припустить, грибы обжарить, добавить нарезанные кубиками и спассерованные морковь и лук, соль. Все хорошо перемешать. Подготовленные голубцы положить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования корочки. Затем голубцы сложить в неглубокую кастрюлю, залить грибным соусом и тушить до готовности.

Для соуса: грибы замочить на 2 ч. в холодной воде и отварить в 1 л йоды, вынуть, нарезать соломкой. В спассерованный с маслом лук добавить грибы. Муку спассеровать и развести небольшим количеством грибного отвара, влить в основной отвар, прокипятить, добавить спассерованный лук вместе с грибами. Проварить 10 мин.
Просмотров: 2 088 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

рисовые котлеты

Состав: 1 ст. риса, 4 ст. л. растит, масла, 1/2 ст. измельченных белых сухарей.
Соус: 4 сухих гриба, 1 луковица, 1 ст, л. муки, 2 ст. л. растит, масла, 1 ст. изюма, 1/2 ст. миндаля, сок лимона, сахар.

Способ приготовления:
Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить 1 ст. л. масла и дать остыть.
Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.

Для соуса: из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук обжарить на растит, масле, добавить муку и жарить вместе. Влить стакан грибного бульона и прокипятить. Изюм и миндаль несколько раз ошпарить кипятком. Добавить в соус сок лимона, сахар, соль, изюм, нашинкованный миндаль. Дать соусу закипеть. Этим соусом полить котлеты.
Просмотров: 1 557 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

гороховые биточки

Состав: 2 ст. желтого цельного гороха, 4 моркови, 2 ст. вареного круглозерного риса, мука, соль, сахар по вкусу, растит, масло.

Способ приготовления:
Отварить отдельно в подсоленной воде горох и морковь, протереть их горячими сквозь дуршлаг или редкое сито и смешать получившиеся массы вместе. | Добавить в массу также отдельно сваренный вязкий рис, муку, заправить сахаром и солью по вкусу и хорошо вымешать. Если масса жидковата, слегка загустить ее мукой.
Разделать небольшие круглые биточки, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на растит, масле.
Просмотров: 1 797 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

зеленый салат с ореховым соусом

Состав: 2 свежих огурца, 300 г белокочанной капусты, 100 г корня сельдерея, соль.
Соус: 1/3 ст. грецких орехов, 2 зубчика чеснока, растит. масло.

Способ приготовления:
Капусту тонко нашинковать, посолить и немного помять руками. Огурцы нарезать тонкими полукольцами. Добавить к капусте.
Сельдерей очистить, натереть на крупной терке и добавить к овощам. Убрать посуду с салатом в прохладное место примерно на час, чтобы огурец дал сок.

Для соуса: орехи измельчить в кашицу, добавить мелкорубленый чеснок и все вместе растереть. Добавить растит, масло, продолжая перетирать кашицу пестиком, чтобы получилась густая масса. Добавить получившийся соус к овощам и перемешать.

Дать салату немного настояться и подать на стол.
Просмотров: 1 525 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

салат «Андалузский»

Состав: 1 огурец, 3 помидора, 1 небольшая редька, 1 луковица.
Заправка: 1 ст. л. винного уксуса, 3 ст. л. растит, масла, соль, перец, зелень.

Способ приготовления:
Помидоры, огурцы и редьку нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами.

Для заправки: зелень мелко порубить, добавить к ней растит, масло, уксус, соль, перец. Заправку хорошо перемешать.

Все овощи аккуратно перемешать, выложить в салатник, полить заправкой и украсить зеленью.
Просмотров: 1 613 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

салат «Радужный»

Состав: 1 морковь, 1 свекла, 1/4 корня сельдерея.
Соус: 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. растит, масла, 1 луковица, 6 оливок без косточек, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки.

Способ приготовления:
Морковь, свеклу и сельдерей нарезать тонкой длинной соломкой.
В небольшой кастрюле вскипятить воду, положить сельдерей и морковь и варить 4 мин.
Сельдерей с морковью вынуть при помощи шумовки. В той же самой воде отваривать 4 минуты свеклу. Овощи отбросить на дуршлаг, дать стечь воде и охладить.
Овощи выложить в салатник, заправить соусом, перемешать и украсить зеленью и кружочками оливок.

Для соуса: лук мелко нарезать, чеснок мелко порубить, оливки нарезать кружочками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Все соединить, налить масло, добавить уксус и горчицу - заправку хорошо взбить вилкой или венчиком.

Овощи также можно приготовить на пару, так сохранится цвет и витамины.
Просмотров: 1 458 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

грибной винегрет

Состав: 200 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 3 картофелины, 1 соленый огурец, 3 ст. л. растит. масла, 2 ст. л. 3% уксуса, соль, сахар, горчица, перец, укроп и зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:
Грибы и лук шинкуют, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезают кубиками, перемешивают. Масло заправляют уксусом и приправами, заливают ими салат.
Сверху посыпают зеленью.
Просмотров: 1 518 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ

салат «Здоровье»

Состав: 1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко (лучше антоновское), 4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 ч. л. сухой лимонной цедры или свежая цедра с 1/4 лимона, соль.

Способ приготовления:
Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить.
Просмотров: 1 452 / Комментариев: 0 ПОДРОБНЕЕ
© 2008-2018 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Мобильная версия сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика