МЕНЮ
КУЛИНАРИЯ
МЫ В СОЦ.СЕТЯХ
ПОПУЛЯРНОЕ
помидоры черри с моцареллой
Состав:помидоры черри - 500 г;
сыр моцарелла - 60 г;
зелень (укроп, петрушка) - 2 ст.л.
сыр с чесноком в крабовых палочках
Состав:крабовые палочки;
сыр твердый;
чеснок;
майонез.
закусочный рулет с красной рыбой и оливками
Состав:яйца - 4 шт;
мука - 2 ст.л.;
крахмал - 2 ст.л.л;
майонез - 100 г;
соль, перец - по вкусу;
малосольная или копченая красная рыба - 250-300 г;
лимон - 1 шт;
сливочное масло - 70 г;
оливки - 100 г;
пучок зелени.
чикен ролл по-домашнему
Состав (на 5 роллов):армянский лаваш - 5 листов;
упаковка кетчупа - 200 г;
майонез - 150 г;
горчица - 150 г;
твердый сыр (пармезан) - 3-4 ст.л.;
помидор - 1 шт;
огурцы соленые - 1 шт;
пучок листьев салата;
куриная грудки - 1/2 шт;
панировочные сухари;
яйца - 3 шт;
молоко/сметана - 4 ст.л.;
манка - 3 ст.л.;
масло для обжаривания.
сало в луковой шелухе с «Кавказскими специями»
Состав:1 кг сала (беру с мясной прослойкой, грудинка или почеревок);
для маринада:
1 литр воды;2-3 горсти луковой шелухи;
соль - 5 ст.л. с горкой;
сахар - 2 ст.л.;
лавровый лист - 3-4 шт;
щепотка черного перца (зерен).
рецепт маринада для красной рыбы
Состав:красная рыба филе - 1 кг;
крупная морская соль - 4 ст.л.;
сахар - 4 ст.л.;
цедра 1 лимона;
зелень укропа - 20 г;
коньяк - 1 или 0,5 ст.л.
солим красную рыбу
Состав:красная рыба любая - 1 кг;
соль - 1 ст.л. с горкой;
сахар - 5 ст.л. без горки.
закуски из лаваша - 15 вариантов
Развернуть тонкий лаваш, положить на него начинку, свернуть рулетом, плотно обернуть пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут для пропитки. Затем достать их холодильника, снять пленку и нарезать порционными рулетиками. Лаваш в начинкой так же можно складывать конвертиками.
Закусочные рулетики или конвертики из лаваша выложить на тарелку и украсить зеленью.
закуска из красной рыбы и сливочного сыра
Состав:красная рыба (нарезка или вакуумированная);
сливочный сыр;
гренки или огурец.
селедочный паштет
Состав:сельдь филе - 300 г;
масло сливочное - 80 г;
яйца куриные вареные - 2 шт;
лук зелёный - 1 пучок.