борщ рецепт с фото

Борщ рецепт с фото.

куриные окорочка - 3 шт;
вода для бульона;
картофель - 2 шт (крупных);
морковь - 1 шт (крупная);
лук репчатый - 1 шт;
капуста - 1/4 кочана;
свекла - 1 шт (крупная);
томатная паста или помидоры - 3-4 шт;
соль, перец;
масло.

Как приготовить борщ.

Отварить из куриных окорочков бульон.
Пока бульон варится нашинковать капусту, нарезать мелко репчатый лук, морковь и свеклу натереть на крупной терке, нарезать кубиками картофель.
Когда бульон сварился, закинуть в него картофель и дать хорошенько покипеть, чтобы картошка сварилась.
Пока картофель варится - приготовить зажарку: на масле обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, обжарить пару минут и добавить свеклу, посолить, поперчить и прожарить минут 5-7 на среднем огне, после чего добавить томатную пасту или натертые на терке (мелко нарезанные) помидоры и потушить еще минут 5.
Пока готовилась зажарка, картофель в бульоне должен был свариться. Поэтому в кипящий бульон бросить нарезанную капусту и дать покипеть минутки 2-3 (если вы любите капусту в борще помягче, покипятите минут 5-6), посолить, поперчить. Затем добавить зажарку, проварить пару минут и снять с огня.
Перед подачей дать настояться 1-2 часа и подавать со сметаной.