вкусные оладушки

кефира - 1 стакан;
яйцо - 1 шт;
сливочное масло - 2 ст.л. (растопленное);
ванилин - 1 ч.л.;
мука - 1 стакан;
сахар - 2 ст.л.;
соли -1/4 ч.л.;
сода - 1/2 ч.л.;
разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить вкусные оладушки.
Смешать кефир с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, сахаром, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.
По этому рецепту, так же, получаются не менее вкусные бельгийские вафли (в вафельнице).

источник