/ Регистрация

Загрузка...

пасха царская

пасха царская


Для творожной массы:
1 кг творога (лучше с рынка, не должен пахнуть кислым, должен быть однородным, в меру жирным)
400 г сливочного масла (не должно крошиться)
400 г сахарной пудры
300 г сливок (30% жирности или больше)
100 г изюма
100 г цукатов
100 г засахаренной вишни (не обязательно, но вкусно)
100 г обжаренных орехов кешью (в оригинальном рецепте был миндаль)
50 г шоколада (в идеале черный без добавок 72% и более какао)
5-6 желтков
1-2 г ванилина

Для украшения:
Цукаты, изюм, можно использовать растопленный шоколад, сахарную пудру, все на что способна ваша фантазия.


Способ приготовления:
Творог с рынка (лучше брать вот такой, крупными кусками) выложить в сито или дуршлаг, придавить грузом (в качестве груза можно использовать емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости под сито и оставить на 12-24 часа в холодильнике.

пасха царская

пасха царская


Творог протереть через сито дважды. (Моя сестра перетирала один раз, в принципе было неплохо, но после второго раза творог становится еще более воздушным). Удобнее всего перетирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и небольшими порциями перетирать. Второе фото - протертый дважды творог.

пасха царская

пасха царская


Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10-15, воду слить, Высушить полотенцем. Измельчить цукаты и вишню.
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить желтки.
Затем ваниль, творог, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад. Все тщательно перемешать.

пасха царская

пасха царская


Ввести взбитые сливки. (Что бы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, что бы сливки не превратились в масло).

пасха царская

пасха царская


Совет: лучше всего купить специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, возьмите загуститель сливок.

пасха царская

пасха царская


Формой для пасхи может быть детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.д. Форму выстелить влажной тканью или марлей, стараться избегать больших заломов, что бы готовая пасха была ровной. Заполнить форму массой, притрамбовать и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.

пасха царская

пасха царская


Снова совет: если у вас не будет возможности выдержать пасху сутки, можно воспользоваться желатином: 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды. Ввести в массу.

Готовую пасху вынуть из формы, украсить. У меня получилось две пасхи, одна из них поменьше, для освящения и вторая побольше, формой служил большой салатник.

пасха царская

пасха царская






Загрузка...


Печатьfull-info-line
full-info-line
4 573
full-info-line
Рейтинг -
Комментарии
Оставить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
© 2008-2016 Домашняя кулинария и ручная работа: рецепты, вязание, рукоделие.

Перепечатка материалов ЗАПРЕЩЕНА. Допускается использование только первого фото с активной ссылкой на страницу.



Реклама на сайте   |   Контакты   |   Мобильная версия сайта   |   Карта сайта

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика